汤圆和元宵的区别

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奋斗的阿奋

1、北方滚元宵,南方包汤圆,北方元宵是将馅先切好,再放江米粉筛成球形的元宵,南方的汤圆和包饺子一样,将糯米粉和成面团,再包馅,这是两种做法不同,口感也不同的食物。

2、正月十五是元宵节,也叫上元节,是我国的传统节日。作为年节里最后一个高潮,大街小巷都会张灯结彩进行庆祝,赏灯、猜灯谜、看烟花、吃元宵都是必不可少的节日庆祝。

3、元宵在南北方有不同的制作方法。北方的元宵,是先拌好馅,将馅和匀,晾干后切成小巧的立方块。将馅放在簸箕里,再在簸箕里撒上江米粉,然后开始筛,馅料在簸箕里滚上江米粉,不断滚动,逐渐形成一个个包裹着江米粉的小球。这就是北方的滚元宵。滚过的元宵表皮比较松,所以下水之后糯米化在水里,汤会很稠,馅料很有嚼劲。

4、南方就叫包汤圆。先把糯米粉加水和成面团,然后拌好馅料备用。因为糯米粉粘性大,所以也不用擀面杖,直接揪一团捏扁,把馅料包裹在里面,团成小球就可以。这和包饺子很相似。汤圆要求滑糯,因此对糯米皮的要求较高,汤圆汤也比较清澈,还可以放桂花和酒酿。

5、元宵和汤圆的作法不一样,口感和风味也不一样,但都是过正月十五的节日食物。

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